Приложение к Постановлению от 19.09.2014 г № 2513 Положение
Положение о порядке проведения городского конкурса профессионального мастерства «Конкурс барбекю» 1. общие положения
1.1.Конкурс профессионального мастерства "Конкурс барбекю" (далее - конкурс) среди субъектов малого и среднего предпринимательства города Новоалтайска на лучшее приготовление шашлыка проводится в целях реализации мероприятий муниципальной программы "О поддержке и развитии малого и среднего предпринимательства в городе Новоалтайске на 2014 - 2017 годы" утвержденной постановлением Администрации города Новоалтайска Алтайского края от 08.10.2013 N 2287.
1.2.Положение о проведении конкурса (далее - Положение) определяет цели и задачи конкурса, условия участия в конкурсе, порядок организации и проведения конкурса, номинации конкурса, порядок определения победителей конкурса, требования к участникам, предъявляемые при проведении конкурса, награждение победителей конкурса.
1.3.Организатором конкурса, осуществляющим организацию, проведение конкурса, а также контроль за соблюдением участниками конкурса требований, является отдел по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры Администрации города (далее - организатор).
2.Цели и задачи конкурса
2.1.Конкурс проводится с целью определения уровня профессионального мастерства работников предприятий общественного питания, осуществляющих свою деятельность на территории города Новоалтайска, относящихся к субъектам малого и среднего предпринимательства.
2.2.Основными задачами конкурса являются:
2.2.1.повышение уровня профессионального мастерства и культуры обслуживания субъектов малого и среднего предпринимательства города, осуществляющих свою деятельность в области общественного питания;
2.2.2.развитие творческой активности субъектов малого и среднего предпринимательства города, осуществляющих свою деятельность в области общественного питания;
2.2.3.привлечение внимания населения города к субъектам малого и среднего предпринимательства, осуществляющих свою деятельность в области общественного питания.
3.Условия участия в конкурсе
3.1.В конкурсе принимают участие субъекты малого и среднего предпринимательства города Новоалтайска, осуществляющие свою деятельность в области общественного питания, подавшие заявку на участие в конкурсе в срок, установленный разделом 4 Положения.
4.Порядок организации и проведения конкурса
4.1.Для участия в конкурсе участник подает заявку на участие в конкурсе по форме, установленной приложением к Положению.
В случае если заявка участника не соответствует форме, установленной приложением к Положению, но содержит сведения об участнике (наименование участника, контактную информацию), номинации(-ям), в которой(-ых) участник желает принять участие, такая заявка считается поданной по установленной форме.
4.2.Срок подачи заявок участниками устанавливается до 13 октября 2014 года.
4.3.Заявки на участие в конкурсе подаются организатору в письменной или электронной форме по адресу: город Новоалтайск, улица Парковая 1а, кабинет 316, 317, e-mail: ms.nbiznes@novoaltaysk.ru.
4.4.Организатор в целях организации и проведения конкурса, а также соблюдения участниками конкурса требований, осуществляет:
4.4.1.проведение консультационно-разъяснительной работы по вопросам участия в конкурсе;
4.4.2.обработку заявок участников;
4.4.3.подготовку информационных сообщений о конкурсе и его результатах для размещения в средствах массовой информации.
5.Номинации конкурса, порядок определения
победителей конкурса
5.1.Номинации:
- "Лучшее рыбное блюдо на мангале" - домашнее задание;
- "Самый оригинальный мясной шашлык";
- "Овощное блюдо на мангале";
- "Приз зрительских симпатий".
5.2.Победителей определяет конкурсная комиссия по подведению итогов конкурса (далее - конкурсная комиссия), в состав которой входят: 1 представитель Управления Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры, 3 представителя Администрации города Новоалтайска, 1 представитель - технолог общественного питания, 1 представитель средств массовой информации.
5.3.В номинации "Приз зрительских симпатий" победитель определяется путем голосования присутствующих на конкурсе.
5.4.Конкурсные блюда участников оцениваются конкурсной комиссией в номинациях, определенных пунктом 5.1, за исключением номинации "Приз зрительских симпатий" в соответствии с критериями:
- вкусовые качества конкурсного блюда;
- оригинальность и новизна рецепта приготовления конкурсного блюда;
- эстетичность конкурсного блюда и оригинальность его подачи;
- техника приготовления конкурсного блюда.
Максимальный балл по каждому критерию - 10.
5.5.Победителем конкурса в соответствующей номинации, за исключением номинации "Приз зрительских симпатий", признается участник, набравший наибольшее количество баллов.
5.6.В случае если два и более конкурсных блюда получили одинаковое количество баллов, решение о победителе в соответствующей номинации конкурса, за исключением номинации "Приз зрительских симпатий", принимается конкурсной комиссией простым большинством голосов.
5.7.Победитель конкурса в рамках номинации "Приз зрительских симпатий" определяется голосованием присутствующих, простым большинством голосов, сведения о победителе конкурса в рамках номинации "Приз зрительских симпатий" заносятся в протокол конкурсной комиссии об определении победителей.
6.Требование к участникам, предъявляемые при
проведении конкурса
6.1.Для участия в конкурсе, участник в месте проведения конкурса и в рамках установленного для приготовления времени, осуществляет приготовление шашлыка в соответствии с заявленной(-ыми) номинацией(-ями) (далее - конкурсное блюдо).
6.2.Для подготовки конкурсных блюд участники самостоятельно осуществляют:
- приобретение и доставку к месту проведения конкурса сырья, отвечающего установленным санитарным нормам и требованиям технологии приготовления шашлыков;
- приобретение и доставку к месту проведения конкурса оборудования, необходимого для производства шашлыков, соответствующее технологии приготовления шашлыков, а также требованиям пожарной безопасности;
- приобретение и доставку к месту проведения конкурса одноразовой посуды, столовых приборов для подачи, дегустации, реализации конкурсных блюд, необходимое участнику количество комплектов униформы.
6.3.Участники конкурса обязаны соблюдать санитарные нормы и правила при приготовлении, подаче конкурсных блюд.
6.4.Участники конкурса осуществляют приготовление конкурсного блюда согласно заявленной(-ых) номинации(-й) одновременно.
Время приготовления блюда не превышает 45 минут.
6.5.Конкурсное блюдо подается в горячем виде.
Участник конкурса вправе представить конкурсное блюдо с использованием овощей, зелени, декоративной посуды, иных столовых аксессуаров.
6.6.Участник конкурса представляет конкурсной комиссии презентацию конкурсного блюда согласно заявленной номинации, краткое описание рецепта на бумажном носителе.
Презентация участником конкурсного блюда не превышает 5 минут в рамках одной номинации.
6.7.После окончания конкурса и определения победителей, участники конкурса обеспечивают сбор пищевых отходов, использованной одноразовой посуды.
7.Награждение победителей конкурса
7.1.Подведение итогов конкурса возлагается на конкурсную комиссию и осуществляется отдельно по каждой номинации.
7.2.Победители в каждой номинации определяются конкурсной комиссией, за исключением номинации "Приз зрительских симпатий" по количеству набранных участниками баллов.
7.3.Решение комиссии оформляется протоколом.
7.4.По результатам решения конкурсной комиссии победителям конкурса вручаются дипломы победителей, призы и цветы. Участникам конкурса - дипломы и цветы.
7.5.Результаты конкурса освещаются в газете "Наш Новоалтайск".
Заместитель главы
Администрации города
О.В.ГЛАДКОВА