Приказ Главалтайсоцзащиты (Алтайский край) от 31.10.2014 г № 376
Об утверждении норм питания получателей социальных услуг в стационарной и полустационарной формах социального обслуживания
В соответствии с пунктом 6 статьи 8 Федерального закона от 28.12.2013 N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации" приказываю:
1.Утвердить прилагаемые нормы питания получателей социальных услуг в стационарной и полустационарной формах социального обслуживания (далее также - "нормы питания").
2.Установить, что вышеуказанные нормы питания распространяются на организации социального обслуживания, находящиеся в ведении Алтайского края.
3.Настоящий приказ вступает в силу с 01.01.2015.
Временно исполняющий
обязанности начальника
Главного управления
С.И.ДУГИН
НОРМЫ
ПИТАНИЯ ПОЛУЧАТЕЛЕЙ СОЦИАЛЬНЫХ УСЛУГ В СТАЦИОНАРНОЙ
И ПОЛУСТАЦИОНАРНОЙ ФОРМАХ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
| Наименования продуктов питания | Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки) | |
| брутто | нетто | |
| 1 | 2 | 3 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 150 | 150 |
| Хлеб пшеничный | 150 | 150 |
| Мука пшеничная | 45 | 45 |
| Крахмал картофельный | 5 | 5 |
| Макаронные изделия | 20 | 20 |
| Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица | 80 | 80 |
| Картофель | 400 | 300 |
| Овощи свежие (свекла, морковь, лук репчатый, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны и т.д.), овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы и т.д.), зелень (лук зеленый, петрушка, укроп и т.д.), овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза и т.д.) | 270 | 250 |
| Капуста белокочанная | 130 | 120 |
| Фрукты свежие | 100 | 100 |
| Сухофрукты (курага, шиповник, чернослив, изюм, компотная смесь и т.д.) | 20 | 20 |
| Соки фруктовые, овощные | 100 | 100 |
| Говядина | 128 | 90 |
| Птица | 25 | 22 |
| Колбаса вареная, сосиски | 12 | 12 |
| Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря | 59 | 33 |
| Творог | 21 | 20 |
| Сыр | 16 | 15 |
| Яйцо | 1/2 шт. | 1/2 шт. |
| Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин и т.д.) | 125 | 121 |
| Молоко | 211 | 200 |
| Масло сливочное | 20 | 20 |
| Масло растительное | 20 | 20 |
| Сметана | 15 | 15 |
| Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия | 50 | 50 |
| Мед натуральный | 10 | 10 |
| Чай | 2 | 2 |
| Кофе, какао | 1,4 | 1,4 |
| Желатин | 0,5 | 0,5 |
| Дрожжи прессованные | 1 | 1 |
| Соль | 10 | 10 |
| Томатная паста, томат-пюре | 4 | 4 |
| Смесь белковая композитная сухая | 27 | 27 |
| Витаминно-минеральные комплексы (в процентах от физиологической нормы) | 50 - 100 | |
Примечания:
1.Нормы питания получателей социальных услуг в стационарной и полустационарной формах социального обслуживания применяются в краевых государственных бюджетных учреждениях социального обслуживания (далее - "учреждения") вне зависимости от типа учреждения и распространяются на совершеннолетних граждан.
На детей, обслуживаемых в учреждениях, распространяются нормы питания детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, утверждаемые нормативными правовыми актами Администрации Алтайского края (независимо от наличия либо отсутствия у ребенка данного статуса).
2.Нормы питания указаны на одного человека в сутки и рассчитаны на четырехразовое питание, при двухразовом питании следует применять 50%% от суточной нормы.
3.Расчеты расхода сырья, выхода готовых изделий осуществляются согласно сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для организаций общественного питания.
4.При отсутствии полного набора продуктов на пищеблоке, предусмотренного настоящим приказом, возможна замена одного продукта другим при сохранении химического состава и энергетической ценности используемых рационов.
5.Применение смесей белковых композитных сухих для лечебного питания осуществляется учреждениями исходя из потребности граждан (по показаниям врача) в указанном выше количестве.
6.Комиссии при учреждениях вправе принимать решения о предоставлении с учетом медицинских показаний получателей социальных услуг дополнительного питания, об увеличении калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10 - 15%%, а также устанавливать индивидуальный объем выдаваемой пищи.